Christel Nathan-Hudson,
Diététicienne Nutritionniste à Montpellier
pour une alimentation équilibrée, source de santé et de plaisir!
Je chouchoute mon réfrigérateur, et vous?
J’imagine que la perspective de ce genre d’activité ne vous remplit pas de joie et que le nettoyage et le rangement de votre frigo sont loin dans la liste d’attente des activités ménagères, après le lavage du linge, les courses, la préparation du dîner et les devoirs du petit dernier !
Pourtant, vous avez tout à y gagner à chouchouter votre réfrigérateur: propreté, certes, mais aussi gain de temps et économies substantielles ...
Si vous poursuivez cette lecture, voici des astuces qui pourront vous faciliter les choses !
J’avoue avoir une certaine satisfaction lorsque je viens de nettoyer et de ranger mon réfrigérateur, généralement un matin calme juste après le petit déj. ( allez savoir pourquoi, j’ai toujours plus d’énergie pour ce genre de travaux ménagers en début de journée...).
J’y ai fait le tri de ce qui est périmé, ai bien regroupé les produits laitiers sur la même tablette et mis en avant les produits à consommer rapidement...
Généralement, je fais ce nettoyage lorsque mon frigo est presque vide, de façon à avoir moins de choses à transvaser... Et vite fait, chaque semaine, je fais le point sur ce qui reste dedans avant d’aller faire mes courses puis organise le rangement de celles-ci...
Zones de températures :comment s'y retrouver?
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Difficile de s’y retrouver et de savoir s’il fait plus froid en haut, au milieu ou dans les zones basses ... Les réfrigérateurs à froid ventilé ont la même température partout, pour les autres, les zones les plus froides souvent la plupart du temps dans la partie basse. Le mieux est encore de vérifier vous-même en plaçant un thermomètre dans un verre d’eau pendant une heure dans votre réfrigérateur. Vous aurez ainsi la vraie température des produits dans la zone. Et lors de l’achat d’un nouveau frigo, regardez-donc la notice...
Nettoyer et désinfecter son réfrigérateur, quand et comment?
Franchement, voilà une opération bien simple, à condition de d'avoirune bonne demi-heure devant soi, sans être dérangé si possible...
4 étapes :
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Tout vider, y compris les tablettes et autres éléments du réfrigérateur
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Nettoyer à l’éponge et à l’eau vinaigrée l’intérieur du réfrigérateur.
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Laver les éléments à l’eau chaude et au liquide vaisselle puis vaporiser un peu de vinaigre blanc avant de rincer et de sécher avec un torchon propre
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Remettre les tablettes et ranger les aliments en faisant le tri si nécessaire
En principe, une fois par mois, ça serait bien (les acharnées du propre disent une fois tous les quinze jours !). En réalité, une fois tous les deux mois, ce sera déjà pas mal... à condition de stocker les denrées dans des boites fermées et de laver les éventuelles salissures tout de suite, cela va de soi ! A vous d’ajuster !
Pour parfaire le tout, n’oubliez pas de chouchouter également votre congélateur ! Un dégivrage tous les six mois lui permettra de fonctionner de façon optimale et vous donnera la possibilité de faire le point sur tous les trésors que vous avez à consommer rapidement !
Avant...
Bien ranger son réfrigérateur ...
Pour celles et ceux qui sont au top côté courses et liste de courses, vous savez que connaître le contenu de son frigo est une des clés pour acheter sans gâcher !
Donc, commencez par faire le point sur ce qu’il y a avant de procéder à vos achats...
C’est le moment de ranger !
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Faire le tri de ce qui est périmé,
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Mettre en avant les produits aux DLC les plus proches
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Mettre au congélateur les restes de plats cuisinés ou non que vous n’envisagez pas de consommer dans les trois jours, étiqueter avec le nom et la date de congélation, c’est encore mieux ! Pour info, les durées de conservation au congélateur sont : Viande et poisson, pain : 3 mois, fruits : 6 à 12 mois, légumes : environ 10 mois. Bien sûr, un produit décongelé ne peut être recongelé à moins de subir une cuisson.
Après...
Zones de températures :comment s'y retrouver?
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Difficile de s’y retrouver et de savoir s’il fait plus froid en haut, au milieu ou dans les zones basses ... Les réfrigérateurs à froid ventilé ont la même température partout, pour les autres, les zones les plus froides souvent la plupart du temps dans la partie basse. Le mieux est encore de vérifier vous-même en plaçant un thermomètre dans un verre d’eau pendant une heure dans votre réfrigérateur. Vous aurez ainsi la vraie température des produits dans la zone. Et lors de l’achat d’un nouveau frigo, regardez-donc la notice...
Quelle zone pour quel aliment ?
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Zone froide 0-4°C: viandes et poissons crus ou fumés emballés, crustacés, charcuterie, pâtisseries fraîches, produits en cours de décongélation
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Zone fraîche 4-6°C: viandes et poissons cuits, plats cuisinés bien emballés (boite avec couvercle ou film alimentaire sur le dessus), laitages, fromages rangés dans une boite fermée, jus de fruits frais non entamés
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Bac à légumes >6°C: légumes frais, fromages en cours d’affinage, à placer, bien sûr dans un bas différent de celui des légumes !
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Porte 6-10°C : lait et jus entamés, condiments en tubes et en bocaux, beurre
Pour ma part, je ne mets ni les œufs, ni les confitures au frais; si vous choisissez de le faire, la porte sera toute indiquée pour les y ranger...
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Retirer tous les suremballages (sources de contamination, inutiles et empêchant le froid de pénétrer les aliments), ôter les emballages de légumes (sacs plastiques)
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Emballer séparément les aliments crus et cuits
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Protéger les aliments déjà ouverts, filmer ou mettre en boite plastique hermétique (afin d’éviter les contaminations, le desséchage et les mauvaises odeurs)
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Eviter de mettre les plats trop chauds (favorisant une remontée en température du réfrigérateur) mais
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Ne pas laisser trop longtemps les produits frais hors de réfrigérateur
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Supprimer les mauvaises odeurs avec un citron coupé en deux, ou une coupelle de bicarbonate
Vous avez tout compris, alors, à vous de jouer...
Avez-vous des questions, des astuces à partager, contactez moi !
Sources : raffa.grandmenage.info : nettoyage d’un réfrigérateur, quechoisir.org : réfrigérateur, bien utiliser la partie réfrigérateur.